Innovation 4.0: Digitalisierung in Schleswig-Holstein

Was wir morgen essen: Ernährungswirtschaft in Schleswig-Holstein

Von der Landwirtschaft über traditionelles Handwerk bis hin zu modernen Produktionstechnologien: Die Ernährungswirtschaft in Schleswig-Holstein ist breit aufgestellt und eine der größten Branchen des verarbeitenden Gewerbes. Welche Innovationen werden von Unternehmen aktuell vorangetrieben? Wo liegen die Schwerpunkte? Und welche Ernährungstrends entstehen in Schleswig-Holstein? Eine Reise in die Zukunft der Lebensmittel im echten Norden.

Das Familienunternehmen verbindet Handwerk, Digitalisierung und ein Gespür für Trends.

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Bäckermeister Tim Lessau bringt kreative Ideen und frischen Wind in das seit 1859 bestehende Unternehmen.

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Das Start-up Naiture hat einen KI-Roboter entwickelt, der Unkraut selbstständig erkennt und beseitigt. Eine Innovation mit hohem Potenzial für biologische und konventionelle Landwirtschaft.

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Echte Chancen - der Podcast mit Bernd Buchholz

Robert Focke von BAADER

Der Fischkonsum steigt kontinuierlich an, dementsprechend schnell muss dieser verarbeitet werden. Robert Focke ist einer der Geschäftsführer des Lübecker Maschinenbauers BAADER. Mit Wirtschaftsminister Bernd Buchholz spricht er über die Besonderheiten bei der Fischverarbeitung und in der Lebensmittelindustrie.

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Elke Böhme vom Fraunhofer-Entwicklungszentrum für Marine und Zelluläre Biotechnologie

Die Weltbevölkerung wächst und wächst, dementsprechend steigt auch der Bedarf an Lebensmitteln. Elke Böhme, Arbeitsgruppenleiterin am IMTE in Lübeck, spricht mit Wirtschaftsminister Bernd Buchholz über die Verarbeitung mariner Ressourcen in Lebensmitteln.

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Prof. Dr. med. Christian Sina von Perfood

Wie kann personalisierte Ernährung präventiv vor Krankheiten schützen? Welche Rolle spielt dabei die Verbindung von Medizin und Digitalisierung? Wirtschaftsminister Bernd Buchholz im Gespräch mit Prof. Dr. Christian Sina, dem Mitgründer von Perfood.

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Nils Offer von food21

In Deutschland wirft der Einzelhandel jährlich Lebensmittel im Wert von 6,6 Milliarden Euro weg. Mit künstlicher Intelligenz, Verkehrs- und Wetterdaten geht ein Kayhuder Start-up gegen die Lebensmittelverschwendung vor. Wirtschaftsminister Bernd Buchholz im Gespräch mit Nils Offer, Mitgründer von food21.

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Christian Wiechman vom KIN

Christian Wiechmann ist Leiter und Geschäftsführer des KIN Lebensmittelinstituts in Neumünster. Mit Wirtschaftsminister Bernd Buchholz spricht er über Produktqualität und Lebensmittelsicherheit, die Verpflegung von Schulen und Kindergärten und darüber, was er am liebsten isst.

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Podcast "Echte Chancen" mit Wirtschaftsminister Bernd Buchholz

Wirtschaftsminister Bernd Buchholz im Gespräch mit innovativen Unternehmer:innen, kreativen Macher:innen und herausragenden Forscher:innen über Chancen, Herausforderungen und Erfolge in Schleswig-Holsteins Zukunftsbranchen.

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