Innovation 4.0: Digitalisierung in Schleswig-Holstein

Was wir morgen essen: Ernährungswirtschaft in Schleswig-Holstein

Von der Landwirtschaft über traditionelles Handwerk bis hin zu modernen Produktionstechnologien: Die Ernährungswirtschaft in Schleswig-Holstein ist breit aufgestellt und eine der größten Branchen des verarbeitenden Gewerbes. Welche Innovationen werden von Unternehmen aktuell vorangetrieben? Wo liegen die Schwerpunkte? Und welche Ernährungstrends entstehen in Schleswig-Holstein? Eine Reise in die Zukunft der Lebensmittel im echten Norden.

Eine Kombination aus Handwerk und Digitalisierung sowie ein gutes Gespür für Trends: So behauptet sich das Familienunternehmen mit seinen berühmten Süßwaren in einem dynamischen und konkurrenzreichen Markt.

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Mit seinen kreativen Ideen bringt Geschäftsführer und Bäckermeister Tim Lessau frischen Wind in das seit 1859 bestehende Familienunternehmen.

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Das Start-up Naiture hat einen KI-Roboter entwickelt, der Unkraut selbstständig erkennt und beseitigt. Eine Innovation mit hohem Potenzial für biologische und konventionelle Landwirtschaft.

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Echte Chancen - der Podcast mit Bernd Buchholz

Elke Böhme vom Fraunhofer-Entwicklungszentrum für Marine und Zelluläre Biotechnologie

Die Weltbevölkerung wächst und wächst, dementsprechend steigt auch der Bedarf an Lebensmitteln. Elke Böhme, Arbeitsgruppenleiterin am IMTE in Lübeck, spricht mit Wirtschaftsminister Bernd Buchholz über die Verarbeitung mariner Ressourcen in Lebensmitteln.

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Prof. Dr. med. Christian Sina von Perfood

Wie kann personalisierte Ernährung präventiv vor Krankheiten schützen? Welche Rolle spielt dabei die Verbindung von Medizin und Digitalisierung? Wirtschaftsminister Bernd Buchholz im Gespräch mit Prof. Dr. Christian Sina, dem Mitgründer von Perfood.

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Nils Offer von food21

In Deutschland wirft der Einzelhandel jährlich Lebensmittel im Wert von 6,6 Milliarden Euro weg. Mit künstlicher Intelligenz, Verkehrs- und Wetterdaten geht ein Kayhuder Start-up gegen die Lebensmittelverschwendung vor. Wirtschaftsminister Bernd Buchholz im Gespräch mit Nils Offer, Mitgründer von food21.

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Podcast "Echte Chancen" mit Wirtschaftsminister Bernd Buchholz

Wirtschaftsminister Bernd Buchholz im Gespräch mit innovativen Unternehmer:innen, kreativen Macher:innen und herausragenden Forscher:innen über Chancen, Herausforderungen und Erfolge in Schleswig-Holsteins Zukunftsbranchen.

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