Ein Erfolgsrezept direkt aus der Sterneküche. Wie es sich für ein Team gehört, das schon viel Erfahrung in der Gastronomie gesammelt hat, haben Charlotte und Daniel für die Übernahme des Restaurants „Reitstall Klövensteen“ nur die besten Zutaten mitgebracht: Sie haben Mut und Ideen, sie sind super motiviert, bestens ausgebildet und ein eingespieltes Team. Trotzdem war die Übernahme des Restaurants, das seit fast 50 Jahren eine Institution im Süden Schleswig-Holsteins ist, auch für Profis wie Charlotte und Daniel eine Herausforderung. Denn natürlich ist es eine große Veränderung, wenn man plötzlich nicht mehr angestellt sondern Unternehmer bzw. Unternehmerin ist. Anderen Personen, die eine Unternehmensübernahme planen, raten sie deshalb eine gute Vorbereitung. Wer sich vorab Rat und Unterstützung sucht, erspart sich viele Fehler. Seit April 2023 sind die beiden nun die neuen Inhaber des „Reitstalls Klövensteen“ und haben sich damit einen Lebenstraum erfüllt. Von der Wandfarbe bis zur Speisekarte haben sie jede Menge Neuerungen eingeführt und das Restaurant zusammen mit den Mitarbeitenden weiterentwickelt.