Minister Madsen spricht mit Jochen Brüggen, Geschäftsführer von der H. & J. Brüggen KG, über die Bedeutung der Ernährungswirtschaft in Lübeck und was die Universität zu Lübeck und die Technische Hochschule Lübeck sowie das Netzwerk foodRegio e.V. damit zu tun haben. Außerdem verrät er, weshalb der Beruf des Müllers heute fast wie ein Bürojob ist.